Blanc de dinde aux vapeurs de thym, mix coquillettes légumes

Ingrédients

4 personnes Blanc de dinde : 400 g Thym : 1 botte Carottes fanes : 1 botte Navets fanes : 4 Branche de céleri : 1 Oignons : 2 petits Bouillon de volaille : 1 cube Huile d'olive : 1 cuil à soupe Vin blanc : 1/2 verre Coquillettes : 120 g Sel, poivre Coupez le blanc de dinde en grosses tranches. Faites chauffer de l'eau avec la botte de thym dans le cuiseur vapeur. Quand elle bout, mettez les morceaux de blanc dans la passoire. Cuisez 10 à 12 min à couvert, en les retournant. Réservez au chaud. Épluchez les carottes, les navets fanes, la branche de céleri et les oignons. Coupez-les en petits morceaux. Délayez la moitié du cube de bouillon de volaille dans un verre d'eau. Faites revenir les légumes en morceaux dans une casserole avec un filet d'huile d'olive. Versez le bouillon de volaille et le vin blanc. Salez, poivrez. Cuisez à feu assez vif pendant 10 à 12 min. Faites bouillir de l'eau avec le reste du cube de bouillon. Salez légèrement. Versez les coquillettes. Cuisez selon le temps indiqué sur l'emballage. Égouttez-les bien et ajoutez-les dans la casserole des légumes. Mélangez. Disposez les blancs de dinde sur le plat de service. Égouttez les légumes/coquillettes et dressez-les autour. Faites réduire légèrement le jus de cuisson et versez-le.