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Blanquette de veau à la vanille

Pour :

6 personne(s)

Type :

plats 

Durée :

15 min  - Intermédiaire

Ingrédients :

1 kg d'épaule de veau
, 1 botte de carottes fanes
, 4 petits poireaux
, 1 botte de petits oignons blancs
, 1 gousse de vanille
, 400 g de champignons de Paris
, 1 cuil à soupe d'huile d'olive
, 1 cuil à dessert de fécule de maïs
, 2 jaunes d'œuf
, 1 citron
, 1 cuil à soupe de crème
, Sel, poivre du moulin