Brochettes de poisson et crevettes grillées

Ingrédients

Pour 4 personnes

Filet de poisson : 500 g
Citrons : 4
Huile d'olive : 1 cuil à soupe
Thym : 1/2 de bouquet
Poivron vert : 1
Poivron rouge : 1
Crevettes roses : 12
Piment d'Espelette
Sel

Coupez le filet de poisson en gros cubes. Mettez-les dans un plat. Pressez le jus de 3 citrons dans un bol. Effeuillez le thym. Ajoutez la moitié de ce thym dans le bol, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et un peu de sel. Mélangez et versez sur les cubes de poisson. Retournez-les pour les imprégner de marinade. Réservez au frais.
Épluchez les poivrons. Retirez les graines et les membranes blanches. Coupez les poivrons en carrés.
Montez les brochettes en alternant les cubes de poisson et les carrés de poivron.
Passez les crevettes dans la marinade du plat en les retournant plusieurs fois.
Sur le gril bien chaud, disposez les brochettes de poisson et les crevettes. Faites-les griller 3 à 4 minutes en les retournant.
Dressez-les sur le plat de service. Saupoudrez les brochettes d'un peu de piment d'Espelette. Servez avec le dernier citron coupé en quatre.