Chou-fleur au jambon, coulis de tomates fraîches

Ingrédients

Pour 2 personnes

Chou-fleur : 1 petit
Citron : 1
Tomates : 4
Basilic : 3 branches
Jambon de Paris : 2 tranches
Sel, poivre

Détachez les bouquets du chou-fleur, lavez-les. Faites bouillir de l'eau salée avec le citron coupé en deux. Plongez-y les bouquets de chou-fleur. Cuisez à découvert pendant 10 à 15 minutes. Gardez le chou-fleur un peu croquant.
Mondez et épépinez les tomates. Coupez la chair en morceaux. Mettez-la dans une petite casserole. Salez, cuisez à feu moyen pendant 10 minutes. Rasez les tomates à la fourchette pendant la cuisson.
Effeuillez le basilic. Ciselez les feuilles. Ajoutez-les dans les tomates. Rectifiez l'assaisonnement. Retirez du feu.
Dégraissez les tranches de jambon. Coupez-les en lamelles.
Dressez les bouquets de chou-fleur dans le plat de service. Ajoutez le jambon et le coulis de tomate. Poivrez au moulin. Servez chaud.