Choucroute de poisson

Pour 6 personnes Ingrédients Choucroute nature : 1,2 kg Bière : 1 boîte Pommes de terre rattes : 1 kg Lait 1/2 écrémé : 75 cl Laurier : 1 feuille Filets de haddock : 4 Filets de cabillaud : 6 (ou un autre poisson blanc) Sel, poivre Rincez la choucroute sous le robinet puis mettez-la à chauffer tout doucement avec la bière. Cuisez les rattes à l'eau ou à la vapeur sans les éplucher (mais lavez-les bien). Mettez le haddock dans une casserole. Versez le lait et un peu d'eau. Ajoutez la feuille de laurier. Cuisez 5 à 6 minutes (selon son épaisseur) à frémissements. Ajoutez le filet de cabillaud, cuisez encore 5 minutes, toujours doucement. Égouttez les poissons. Disposez la choucroute sur un plat, les filets de poisson dessus, les pommes de terre autour.