Clafoutis aux pommes, sorbet Granny Smith

Recette du Clafoutis aux pommes, sorbet Granny Smith : Ingrédients pour 4 personnes

Pour le sorbet
2 pommes vertes
1 petit verre d'eau (10 cl)
80 g de sucre en poudre
2 cuil à soupe de Calvados
1 citron
Pour le clafoutis
4 pommes
10 g de beurre
60 g de sucre en poudre
40 g de farine
2 cuil à soupe de poudre d'amandes
1 pincée de sel
2 oeufs
20 cl de lait

Recette du Clafoutis aux pommes, sorbet Granny Smith : Préparation du sorbet Granny Smith

Lavez les pommes. Épluchez-les en laissant une peau sur deux. Puis coupez-les en quartiers, et retirez les coeurs.
Mettez les pommes au congélateur pendant 30 minutes pour fixer leur couleur.
Dans une casserole, versez l'eau, le sucre, le Calvados et le jus du citron. Faites bouillir puis laissez refroidir ce sirop.
Mixez ensemble les pommes et le sirop froid. Puis turbinez le sorbet ou mettez-le au congélateur dans un plat pendant 2 à 3 heures.
Gardez-le ensuite au congélateur.