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Coulis de rhubarbe
- Pour :
- 4 personne(s)
- Type :
- desserts
- Durée :
- 25 min - Facile
- Ingrédients :
1 kg de tiges de rhubarbe
100 g de sucre
1 citron
Préparation du coulis de rhubarbe
Pour 1 litre de coulis environ
Épluchez la rhubarbe et coupez-la en petits tronçons. Mélangez-les avec le sucre et le jus de citron dans une casserole, couvrez et faites cuire à feu doux pendant 30 minutes. Ajoutez un peu d'eau, éventuellement.
Mixez tout de suite, quand la rhubarbe cuite est encore chaude, jusqu'à ce que le coulis soit bien homogène.
Ce coulis se congèle sans problème.
Utilisez-le pour aromatiser un laitage mais aussi pour accompagner un magret de canard rôti à la poêle : vous aurez ainsi un plat sucré/salé original.
Cette recette fait partie du dossier Rhubarbe : des desserts qui sortent de l'ordinaire !
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