Coupe glacée de fromage blanc aux kiwis

Recette de la Coupe glacée de fromage blanc aux kiwis : Ingrédients pour 4 personnes

1 sachet d'infusion de menthe
6 feuilles de gélatine
400 g de fromage blanc à 20 % de M.G
50 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
4 kiwis
4 à 6 cerises confites

Recette de la Coupe glacée de fromage blanc aux kiwis : Préparation

Faites bouillir 5 cl d'eau dans une casserole. Mettez le sachet de menthe, retirez du feu et laissez infuser pendant 2 à 3 min.
Mettez la gélatine à tremper dans un bol d'eau froide.
Quand l'infusion de menthe est prête, essorez la gélatine entre vos doigts et délayez-la dans cette infusion.
Déposez le fromage blanc et le sucre en poudre dans une jatte. Versez la menthe gélatinée. Fouettez bien jusqu'à ce que le mélange soit assez mousseux.
Pelez les kiwis, coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les dans le fromage blanc.
Remuez délicatement.
Puis lissez bien la surface et déposez la jatte au réfrigérateur pour 6 heures au moins.
Démoulez au moment de servir. Décorez avec les cerises confites coupées en deux.