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Crêpes aux oeufs brouillés
- Type :
- plats
Ingrédients
4 personnes
16 crêpes
1/4 botte de persil
6 Œufs
1 cuil à dessert de concentré de tomate
Sel, poivre du moulin
Lavez, séchez le persil et ciselez les feuilles.
Cassez les Œufs dans une casserole antiadhésive et cuisez-les brouillés : remuez sans arrêt de facon à ce qu'ils ne se prennent pas en petits blocs.
Ajoutez-leur le persil ciselé et le concentré de tomate, remuez bien. Salez et poivrez.
Répartissez cette préparation au centre de chaque crêpe chaude. Roulez-les et déposez-les dans le plat de service. Servez tout de suite.
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