Crevettes grillées à l'aigre-doux

Pour 4 personnes Ingrédients 100 g de sucre en poudre 1 jus de citron 10 cl de vinaigre de Xérès 10 cl de vinaigre balsamique 24 grosses crevettes roses 2 oignons rouges 2 tomates grappe Mettez le sucre en poudre dans une casserole avec le jus de citron. Chauffez jusqu'à ce qu'il devienne blond. Versez alors les deux vinaigres. Remuez bien. Décortiquez les crevettes en enlevant la tête mais en gardant le dernier anneau de la queue et celle-ci. Mettez-les dans un plat. Arrosez avec la « gastrique ». Mélangez-les bien. Filmez le plat. Laissez mariner deux heures. Épluchez les oignons. Coupez-les en quatre quartiers. Lavez les tomates, coupez-les de même. Montez les brochettes en alternant crevettes, tomates et oignon. Grillez-les pendant 5 à 6 minutes en les retournant plusieurs fois.