Curry de porc à la pomme et à la banane

Pour 4 personnes Temps : 40 minutes Ingrédients Filet de porc : 600 g Pommes granny smith : 2 Banane : 2 Oignon : 1 Fond de volaille : 1 cuil à café Yaourt nature : 1 Huile d'arachide : 1 cuil à soupe Margarine au tournesol : 10 g Curry : 1 cuil à soupe Piment de Cayenne : 1 pointe Sel, poivre Coupez le filet de porc en cubes. Pelez et émincez l'oignon. Dans une cocotte, faites-le revenir avec l'huile en mélangeant jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Egouttez-le, déposez sur un papier absorbant, jetez l'huile. Remettez l'oignon dans la cocotte. Saupoudrez de curry. Ajoutez les cubes de porc et faites-les dorer en mélangeant bien. Saupoudrez le fond de volaille sur le porc. Mélangez. Ajoutez un grand verre d'eau, mélangez, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes environ. Pelez les pommes et coupez-les en cubes, les bananes en rondelles. Dans une poêle, faites revenir pommes et bananes avec la margarine jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Egouttez-les bien et mélangez-les à la viande. Ajoutez le yaourt et mélangez bien. Ajoutez le piment de Cayenne. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Servez bien chaud.