Filet mignon à l'ananas

Préparation du filet de mignon à l'ananas

Dégraissez le filet mignon. Pelez et ciselez l'oignon. Épluchez l'ananas et coupez-les en morceaux. Râpez le gingembre. Dans un sautoir, faites revenir le filet mignon. Retirez-le et faites fondre l'oignon pendant 5 minutes en remuant. Ajoutez le gingembre, remuez. Remettez le filet mignon. Délayez le fond de veau dans un verre d'eau et mouillez-en le filet mignon. Salez légèrement et poivrez. Cuisez 15 minutes à feu moyen en retournant le filet plusieurs fois. Ajoutez l'ananas dans le sautoir. Cuisez encore 5 à 7 minutes. Rectifiez l'assaisonnement. Dressez le filet mignon sur le plat de service avec l'ananas autour. Nappez de jus de cuisson. Pour accéder aux Recettes de cette semaine, cliquez ici.