Filet mignon de porc aux airelles et poêlée de potiron

Marché pour 4 personnes Ingrédients Filet mignon de porc : 1 Poivre mignonnette : 1 cuil à soupe Huile d'olive : 2 cuil à soupe Vin blanc : 1 petit verre Potiron : 1 kg Gingembre frais : 10 g Maïzena : 1 cuil à café Airelles surgelées : 80 g Sel Dégraissez bien le filet mignon de porc. Roulez-le de tous côtés dans le poivre mignonnette. Appuyez bien avec les doigts pour que le poivre adhère à la viande. Chauffez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une cocotte anti-adhésive. Faites revenir le filet mignon de tous côtés. Égouttez-le, jetez l'huile de la cocotte et remettez le filet. Ajoutez le vin blanc, salez, couvrez et cuisez à feu moyen pendant 30 à 40 minutes. Surveillez la cuisson et ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Pendant ce temps, épluchez le potiron et coupez la chair en dés. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive et faites-les sauter à feu assez vif. Salez en cours de cuisson. Retirez le filet mignon de la cocotte et déposez-le sur le plat de service. Découpez-le et couvrez-le d'un papier aluminium. Hachez le gingembre. Délayez la Maïzena dans un peu d'eau et ajoutez-les dans la cocotte. Versez le jus du filet qui s'est égoutté dans le plat. Mélangez bien. Ajoutez alors les airelles et donnez juste un bouillon. Goûtez la sauce et rectifiez l'assaisonnement. Versez-la sur les tranches de filet mignon. Disposez le potiron tout autour. Servez bien chaud.