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Fraises et crème anglaise à l'orange - Imprimer
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Fraises et crème anglaise à l'orange
- Pour :
- 4 personne(s)
- Type :
- desserts
- Durée :
- 15 min - Intermédiaire
- Ingrédients :
40 cl de lait 1/2 écrémé
3 jaunes d'œufs
2 cuil à soupe de sucre
1 orange non traitée
500 g de fraises
1 cuil à soupe de pignons
Préparation des fraises et crème anglaise à l'orange
Versez le lait écrémé, les jaunes d'œuf et le sucre dans une casserole et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Lavez l'orange et râpez son zeste. Ajoutez-le dans le lait. Pressez le jus et réservez-le.
Mettez la casserole sur le feu et chauffez doucement. Cuisez la crème anglaise en la mélangeant sans arrêt avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle nappe celle-ci.
Ajoutez le jus d'orange, remuez et versez la crème dans un compotier. Laissez-la refroidir et mettez-la au réfrigérateur pour 2 heures au moins.
Rincez, équeutez les fraises, et coupez-les en deux.
Ajoutez-les dans la crème à l'orange. Mélangez délicatement. Parsemez les pignons.
Cette recette fait partie du dossier Ne sucrez pas les fraises !
