Fraises et crème à l'orange

Préparation des fraises et crème à l'orange

Versez le lait écrémé dans un saladier. Ajoutez les jaunes d'oeuf et le sucre. Fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il soit homogène. Lavez l'orange et râpez son zeste. Ajoutez-le dans le lait. Pressez le jus et réservez-le. Versez le mélange lait/oeufs/sucre dans une casserole. Chauffez doucement. Cuisez la crème en la mélangeant sans arrêt avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle nappe celle-ci. Ajoutez alors le jus d'orange et le Grand Marnier. Mélangez bien. Versez la crème dans un compotier. Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur pour 2 heures au moins. Rincez, équeutez les fraises, coupez les plus grosses en morceaux. Ajoutez-les dans la crème à l'orange. Mélangez délicatement. Concassez grossièrement les pignons et parsemez-les sur le dessus.