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Fraises au gingembre
Ingrédients pour 4 personnes
600 g de fraises
1 citron
40 g de sucre
5 cm de gingembre frais
Quelques feuilles de menthe
Recette du Cocktail au citron vert et à la menthe
Recette des Brochettes de poulet mariné au citron vert et à l'estragon
Recette du Velouté glacé de courgettes à la menthe
Gaspacho yaourt / concombre à la menthe, garniture croquante
Préparation
Rincez, équeutez les fraises et coupez-les en morceaux.
Mettez-les dans un saladier, saupoudrez une cuillerée à soupe de sucre.
Pressez le jus du citron et versez-en la moitié dessus. Remuez et laissez macérer au frais.
Pelez et râpez le gingembre. Versez le reste du sucre dans une casserole, ajoutez un verre d'eau (15 cl) et faites bouillir. Ajoutez le gingembre râpé et le reste du jus de citron. Retirez la casserole du feu et laissez macérer.
Avant de servir, versez le sirop au gingembre dans les fraises, remuez.
Parsemez quelques feuilles de menthe ciselées.
Recette de la Soupe glacée de concombre, pomme et fraise
Recette de la Soupe aux fanes de carottes
Paule Neyrat, diététicienne
08/06/2009
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