Fraises au vin épicé

Ingrédients

4 personnes

500 g de fraises
1/2 bouteille de vin rouge
50 g de sucre
1 bâton de cannelle
1 clou de girofle
1 étoile de badiane
1 capsule de cardamome
1/2 orange non traitée

Lavez, équeutez les fraises, coupez-les en morceaux et mettez-les dans un saladier.
Dans une casserole, versez le vin, le sucre, le bâton de cannelle coupé en morceaux, le clou de girofle, la badiane et les graines de la capsule de cardamome. Chauffez doucement jusqu'à l'ébullition. Faites flamber pour éliminer l'alcool et laissez encore bouillir pendant 1 minute.
Posez une passoire sur le saladier des fraises et versez le vin bouillant sur les fraises.
Lavez, séchez l'orange, râpez le zeste et ajoutez-le dans les fraises. Remuez délicatement. Servez frais.