Gaspacho tomate concombre

Produits

4 personnes Tomates : 600 g Concombre : 1 Ail : 2 gousses Citron : 1 Huile d'olive : 1 cuil à soupe Pain complet : 2 petites tranches Sel, poivre Mondez, épépinez les tomates 10 s dans de l'eau bouillante. Coupez-les en gros morceaux. Lavez et épluchez le concombre. Gardez les épluchures. Coupez la chair en petits dés. Mettez-les dans un bol, recouvrez ce bol de film alimentaire et réservez-le au réfrigérateur. Épluchez et coupez grossièrement la gousse d'ail. Dans le bol du mixer, mettez les tomates, les épluchures du concombre, l'ail, le jus du citron et la cuillerée à soupe d'huile d'olive. Mixez jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse. Ajoutez alors un verre d'eau et une dizaine de glaçons. Mixez à nouveau. Salez et poivrez. Conservez le gaspacho au réfrigérateur jusqu'au moment de le servir. Il doit être bien froid. Faites griller les tranches de pain et coupez-les en petits croûtons. Déposez-les dans un petit bol. Servez-les à part avec les dés de concombre. Au moment de servir, répartissez croûtons et dés de concombre dans chaque assiette. Versez le gaspacho glacé dessus.