Glace noix de coco

Ingrédients

8 personnes 320 g de pulpe de coco râpée 150 g de sucre 50 cl de lait écrémé 1 cuil à soupe de fécule de maïs 2 blancs d'Œufs 20 cl de crème allégée Dans une casserole, rassemblez la pulpe de coco et le sucre. Chauffez et remuez jusqu'à ce que le sucre ait fondu. Mélangez le lait et la fécule de maïs. Ajoutez-le. Remuez bien et cuisez comme une crème pâtissière. Retirez du feu, laissez refroidir. Stockez la crème au réfrigérateur. Quand elle est bien froide, montez les blancs en neige, et incorporez-les bien délicatement dans la crème. Faites de même ensuite avec la crème liquide. Faites glacer dans la sorbetière pendant 40 à 50 min ou bien coulez la crème dans des bacs à glacons et mettez-la au congélateur.