Gratin de cabillaud aux herbes

Ingrédients

Pour 4 personnes Cabillaud : 500g Court-bouillon de poisson : 1 cube Pommes de terre : 3 grosses Persil : 1 botte Cerfeuil : 1 botte Oignon : 1 Ail : 1 gousse Beurre : 10g Chapelure : 1 cuil. à soupe Fromage râpé : 10g Cuisez les pommes de terre dans leur peau pendant 30 minutes dans de l'eau salée. Cuisez le cabillaud dans le court-bouillon pendant 15 minutes environ. Hachez la moitié du persil et du cerfeuil, l'oignon et l'ail. Mélangez ces hachis et salez-les légèrement. Préchauffez le four à 220°C (Th 7). Epluchez les pommes de terre et écrasez-les à la fourchette. Effeuillez le cabillaud cuit. Tartinez le fond d'un plat avec 5g de beurre. Déposez la moitié du poisson puis, la moitié du hachis d'herbes puis, la purée, le reste du poisson et enfin le reste du hachis. Saupoudrez la chapelure et le fromage râpé. Mettez le reste du beurre en copeaux par-dessus. Salez légèrement et poivrez. Enfournez pour gratiner pendant 10 minutes environ. Sortez le gratin dès qu'il est un peu doré.