Papillote de cabillaud aux asperges

Pour :: 4 personne(s)
Type :: plats
Durée :: 10 min - Facile
Ingrédients :: Orange non traitée : 1/2
, Asperges vertes : 1 botte
, Pousses de soja : 100 g
, Filets de cabillaud : 4 pavés de 200 g
, Noix muscade
, Sel, poivre du moulin

Préparation de la papillote de cabillaud aux asperges

Préparation de la papillote de cabillaud aux asperges

Préchauffez le four à 250°C (th 8). Prélevez de très fins zestes sur l'orange. Plongez-les dans de l'eau bouillante et égouttez-les. Lavez les asperges, coupez les pieds. Rincez les pousses de soja. Cuisez les asperges dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Égouttez-les. Coupez chaque asperge en deux. Déposez les pavés de cabillaud sur un très grand morceau de papier sulfurisé. Ajoutez les demi-asperges, les pousses de soja et les zestes d'orange blanchis. Salez et poivrez. Enfournez pour 15 minutes. Ouvrez la papillote. Râpez un peu de noix muscade sur le poisson et les légumes. Pressez quelques gouttes de jus d'orange partout. Servez tout de suite.

Mis à jour par Paule Neyrat, Diététicienne le 14/02/2011
Créé initialement par Paule Neyrat, Diététicienne le 27/02/2006

Cette recette fait partie du dossier Vive les papillotes!