Pavé de boeuf grillé, sauce vin rouge, petits légumes

Marché pour 4 personnes Ingrédients Thym : 4 brins Laurier : 1 feuille Échalotes surgelées : 50 g Huile d'olive : 1 cuil à café Vin rouge : 1 verre Carottes fanes : 200 g Bouquets de brocolis surgelés : 250 g Bouquets de chou-fleur surgelés : 250 g Pavés de boeuf : 4 de 100 à 150 g Sel, poivre Faites chauffer de l'eau avec le thym et le laurier dans la marmite du cuiseur vapeur. Mettez les échalotes dans une petite casserole avec une cuillère à café d'huile d'olive. Faites-les blondir. Versez le vin rouge, salez et poivrez. Cuisez à feu moyen jusqu'à ce que le vin soit réduit de moitié environ. Dans le panier du cuiseur vapeur, disposez les carottes. Dix minutes plus tard, ajoutez les bouquets de brocolis et de chou-fleur. Cuisez encore 5 minutes. Pendant ce temps, faites griller les pavés de boeuf. Quand ils sont cuits, déposez-les dans le plat de service. Verser la sauce au vin rouge dessus. Dressez les légumes à côté. Parsemez-les de quelques grains de fleur de sel et donnez un bon tour de moulin à poivre.

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