Petits pains au lait

Préparation des petits pains au lait :

Mettez le lait à chauffer dans une casserole.

Quand il est tiède, ajoutez la levure en fouettant.

Puis laissez reposer 15 minutes. 

Coupez le beurre en petits morceaux et faites-le fondre au micro-ondes. 

Lavez-vous les mains en les rinçant bien afin qu'elles ne gardent aucun parfum.

Dans une grande jatte, déposez la farine en la tamisant.

Creusez une fontaine et mettez-y le sucre, le sel et le beurre fondu.

Remuez un peu avec une spatule puis versez peu à peu le lait en remuant toujours avec la spatule. 

Puis, à la main, pétrissez la pâte pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle se décolle de la jatte et de vos mains. 

Couvrez celle-ci d'un torchon. Laissez pousser la pâte dans un endroit tiède pendant 1 h 30.

Sortez la pâte de la jatte, mettez-la sur le plan de travail fariné, aplatissez-la pour faire sortir l'air.

Puis divisez-la en boules.

Roulez chacune d'elles entre vos mains pour l'allonger en forme de petit pain. 

Recouvrez une plaque de papier sulfurisé et alignez les petits pains côte à côte.

Laissez encore reposer pendant 30 minutes.

Cuisson des petits pains au lait :

Chauffez le four à 180 °C suffisamment à l'avance.
Mettez de l'eau dans la lèche frite et enfournez la plaque pour 20 à 25 minutes.
Sortez-la et déposez les petits pains sur une grille.