Pizza aux champignons et au jambon

Préparation de la Pizza aux champignons et au jambon

Préparez la pâte à pizza.
Branchez le four à 240°C
Nettoyez les champignons de Paris et coupez-les en lamelles.
Pelez et ciselez les échalotes.
Chauffez un sautoir avec un filet d'huile d'olive et faites-y fondre les échalotes pendant 5 min.
Retirez-en la moitié et mettez-la dans une casserole.
Dans le sautoir, mettez les champignons et faites-les sauter pendant 5 min.
En même temps, versez les tomates pelées dans la casserole avec les échalotes et cuisez-les à feu vif pendant 10 min en remuant pour les dessécher.
Retirez le gras du jambon et coupez celui-ci en lamelles. Coupez le fromage de même.
Étalez la pâte dans un moule huilé au pinceau ou sur la plaque du four. Garnissez-la des champignons jusqu'à 1 cm du bord.
Étalez les tomates dessus. Puis parsemez le jambon et le fromage.
Enfournez pour 20 min.
Sortez la pizza. Parsemez les olives vertes et cuisez encore 5 min.
Servez la pizza à la sortie du four.