Pommes de terre à la paysanne

Pour :: 6 personne(s)
Type :: plats
Durée :: 15 min - Facile
Ingrédients :: Pommes de terre : 1 kg
Jambon fumé : 80 g
Oignon : 1 gros
Huile d'olive : 1 cuil à soupe
Vin blanc : 1 verre
Thym : 1 brin
Laurier : 1 feuille
Bouillon de volaille : 1/2 cube
Persil : 1/2 bouquet
Sel, poivre

Préparation des pommes de terre à la paysanne

Préparation des pommes de terre à la paysanne

Épluchez, lavez les pommes de terre. Coupez-les en cubes de 2 x 2 cm. Taillez le jambon en petits dés. Pelez puis émincez l'oignon. Chauffez l'huile dans une cocotte. Faites dorer l'oignon et le jambon pendant 5 minutes en remuant. Ajoutez les pommes de terre et mélangez bien. Salez légèrement. Versez le vin blanc. Ajoutez le thym, le laurier et le cube de bouillon. Couvrez. Laissez mijoter à feu très doux pendant 25 minutes. Lavez puis effeuillez le persil. Hachez les feuilles. Ajoutez-les juste en fin de cuisson, au moment de servir.

Mis à jour par Paule Neyrat, Diététicienne le 18/11/2011
Créé initialement par Paule Neyrat, Diététicienne le 09/09/2004

Cette recette fait partie du dossier Plats conviviaux entre amis et en famille