Potage au chou chinois

Ingrédients pour 4 personnes

Chou chinois : 1
Oignons : 2
Carottes : 2
Gingembre : 1 morceau de 5 cm
Bouillon de volaille : 1 cube
Sauce soja : 2 cuil à café
Vinaigre de Xérès : 2 cuil à soupe
Blanc de poulet : 1
Sel, poivre

Comment faire ?

Lavez et coupez le chou chinois en deux. Retirez le trognon et les grosses côtes. Taillez les feuilles en morceaux.
Pelez et émincez les oignons.
Épluchez les carottes, coupez-les en gros troncons.
Pelez le gingembre et détaillez-le en fines tranches.
Dans un grand faitout, mettez le chou, les oignons, les carottes, le gingembre, et le cube de bouillon de volaille émietté. Recouvrez largement d'eau.
Amenez à ébullition, salez légèrement.
Baissez le feu. Cuisez à feu moyen pendant 1 h 15.
Assaisonnez le potage avec la sauce soja et le vinaigre de Xérès.
Coupez le blanc de poulet en petits morceaux. Ajoutez-les dans la soupe.
Cuisez encore cuire 10 min.
Rectifiez l'assaisonnement. Servez bien chaud.