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Potage Crécy
- Type :
- entrées
Ingrédients
Pour 4 personnes
Oignons surgelés en rondelles : 300 g
Ail : 2 gousses
Poireaux : 2
Carottes : 5 grosses
Gingembre : 1 morceau de 4 cm
Huile d'olive : 1 cuil à soupe
Bouillon de volaille : 2 cubes
Ciboulette : 1/2 botte
Sel, poivre
Épluchez les gousses d'ail, les poireaux et les carottes. Éliminez le vert du poireau, coupez le blanc en rondelles. Taillez grossièrement les carottes en morceaux. Pelez le gingembre, coupez-le en petits morceaux. Faites chauffer un litre d'eau avec les cubes de bouillon de volaille.
Dans une cocotte ou une casserole, faites revenir oignons, ail, poireaux et carottes avec une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 10 minutes. Ne salez pas.
Versez le bouillon de volaille. Cuisez pendant 35 minutes à couvert et à frémissements.
Ciselez la ciboulette. Mixez le potage. Versez-le dans une soupière. Ajoutez la ciboulette ciselée.
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