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Potée de choux au haddock
- Pour :
- 4 personne(s)
- Type :
- plats
- Durée :
- 15 min - Facile
- Ingrédients :
- Chou frisé : 1, Chou-fleur : 1 petit, Bouillon de poule : 1 cube, Haddock : 500 g, Lait écrémé : 1/2 litre, Laurier : 1 feuille, Huile d'olive : 1 cuil à soupe, Sel, poivre du moulin
Préparation de la potée de choux au haddock
Détachez toutes les feuilles du chou frisé. Éliminez les premières feuilles dures. Enlevez les côtes des autres feuilles. Détachez les bouquets du chou-fleur. Coupez les plus grosses tiges. Lavez chou et chou-fleur.
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Plongez les feuilles de chou dedans pendant 2 minutes. Refroidissez-les dans une passoire, sous le robinet.
Chauffez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une cocotte. Coupez grossièrement les feuilles de chou. Mettez-les dans la cocotte. Remuez. Ajoutez un cube de bouillon de poule délayé dans un verre d'eau chaude. Couvrez et cuisez à feu moyen pendant 30 minutes. Ajoutez alors les bouquets de chou-fleur.
Faites chauffer le lait avec une feuille de laurier et le haddock. Éteignez quand il arrive à ébullition. Égouttez le haddock sur un papier absorbant.
Retirez les légumes de la cocotte. Dressez-les dans le plat. Effeuillez le haddock et ajoutez-le. Servez bien chaud.
Cette recette fait partie du dossier Un bon plat mijoté pour se réchauffer... Cuisinez un pot-au-feu ou une potée !
