Purée de poivrons

Pour :: 2 personne(s)
Type :: entrées plats
Durée :: 40 min - Facile
Ingrédients :: Poivrons verts : 2
Oignon blanc : 1
Crème fraîche : 1 cuil à soupe
Citron : 1
Vin blanc : 1 verre
Sel, poivre
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Préparation de la purée de poivrons

Préparation de la purée de poivrons

Mettez les poivrons au four à 280°C (th10) pendant 20 à 30 minutes.
Retirez-les quand la peau est bien cuite et se détache.
Pendant ce temps, épluchez et coupez les oignons en fines rondelles et faites-les cuire dans le vin blanc jusqu'à ce qu'il soit évaporé.
Épluchez les poivrons, coupez-les en morceaux et passez-les au mixer avec les oignons et la crème fraîche. Salez, poivrez et gardez la purée au chaud.

Article publié par Paule Neyrat, Diététicienne le 23/07/2009

Cette recette fait partie du dossier Des poivrons pour en voir de toutes les couleurs