Quiche aux poireaux

Pour :: 4 personne(s)
Type :: plats
Durée :: 30 min - Facile
Ingrédients :: 300 g de pâte brisée maison
6 petits poireaux nouveaux
1 cuil à soupe d'huile d'olive
3 œufs
20 cl de lait 1/2 écrémé
1 briquette de crème liquide
Sel, poivre du moulin

Préparation de la quiche aux poireaux

Préparation de la quiche aux poireaux

Préparez la pâte brisée.
Retirez le vert le plus dur des poireaux et la racine. Lavez-les et coupez-les en fines rondelles. Chauffez un sautoir avec 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive, mettez les poireaux, couvrez et cuisez-les pendant 15 min en les remuant de temps en temps.
Chauffez le four à 180°C.
Dans une jatte, battez ensemble les œufs, le lait et la crème. Salez légèrement et poivrez. Ajoutez-y les poireaux.
Étalez la pâte dans le moule. Versez la préparation, étalez-la bien. Enfournez pour 35 min.

Mis à jour par Paule Neyrat, Diététicienne le 01/12/2011
Créé initialement par Paule Neyrat, Diététicienne le 19/06/2009

Cette recette fait partie du dossier Quiches, tartes, gratins… de poireaux !