Les recettes E-Santé
Préparation du Velouté glacé de courgettes à la mentheLavez les courgettes, coupez-les en petits morceaux.Pelez et ciselez l'oignonChauffez une casserole avec un filet d'huile d'olive et faites fondre...
Préparation de la Salade de quinoa et d'oranges Rincez le quinoa à l'eau froide et égouttez-le dans une casserole. Portez à ébullition deux verres d'eau avec le bouillon de volaille. Ajoutez le quinoa...
Préparation des fraises et crème à l'orange Versez le lait écrémé dans un saladier. Ajoutez les jaunes d'oeuf et le sucre. Fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il soit homogène. Lavez l'orange et râpez ...
Préparation du soufflé d'épinards au jambonDécongelez les épinards. Coupez le jambon en petits morceaux en éliminant bien tout le gras. Chauffez le four à 180°C.Faites chauffer la moitié du beurre ...
Préparation de la tarte aux epinards et au saumon fuméFaites décongeler les épinards au micro-ondes.Chauffez le four à 200°C.Chauffez une poêle avec un filet d'huile d'olive et cuisez les épinards ...
Préparation de la salade d'ananas hawaïenne Mettez le riz à cuire dans de l'eau bouillante salée. Puis égouttez-le et rafraîchissez-le. Réservez au frais. Ouvrez les ananas en deux dans le sens de ...
Préparation de la salade de pamplemousse au poivre et à la menthe Pelez les pamplemousses à vif. Coupez-les en tranches. Assaisonnez-les avec quelques tours de moulin à poivre et la menthe fraîche ...
Préparation de la salade de poireaux et betteraves Pelez la betterave et coupez-la en dés. Coupez la base des poireaux et le vert gardez celui-ci pour une soupe). Fendez-les dans toute la longueur. ...
Préparation du Chou fleur et brocoli en boulgourLavez le chou-fleur et le brocoli. Détachez toutes les sommités et, avec un petit couteau, coupez-les de façon à ce qu'elles fassent environ 7 mm ...
Préparation des Saint-Jacques au coulis d'avocatPrélevez les noix de Saint-Jacques, nettoyez-les et réservez-les sur une assiette. Rincez les barbes et déposez-les dans une casserole. Pelez et ciselez...
Préparation de la Tatin de poireaux au roquefortPréparez la pâte brisée. Nettoyez les poireaux. Éliminez la partie du vert trop dure. Fendez-les avec un couteau dans la longueur et plongez-les dans de...
Préparation de la salade savoyarde Lavez et essorez la salade, coupez-la finement. Taillez les tranches de jambon en deux et roulez les morceaux. Coupez les cornichons en petites lamelles. Tapissez un...
Préparation du Cake aux fromages et à la tomateBranchez le four à 180°C.Coupez la féta et le roquefort en dés. Tamisez ensemble la farine et la levure dans une jatte. Creusez une fontaine, ajoutez les...
Prépararation des citrons farcis au thonCoupez un chapeau sur les citrons. Videz-les avec un couteau à pamplemousse. Coupez la base des citrons en prenant garde de ne pas entamer la chair. Pressez ...
Préparation des verrines de saumonÉliminez les arêtes du saumon et coupez-le en tout petits dés. Mettez-les dans une assiette creuse. Arrosez-les de sauce soja et mettez au frais pour 30 min. ...
Préparation des galettes de saumon au gingembre et épinardsÉliminez toutes les arêtes du filet de saumon. Coupez-le en morceaux.Épluchez le gingembre et hachez-le. Détachez les pluches d'aneth, ...
Préparation du velouté de chicons à l'échalote et à la bière Éliminez éventuellement les feuilles abîmées des chicons. Supprimez le pied amer en creusant un peu à l'intérieur. Taillez tous les chicons...
Préparation des salades de chicon aux foies de volaille Détachez les feuilles des chicons. Essuyez-les avec un papier absorbant. Coupez les foies de volailles en deux. Chauffez une poêle avec un filet...
Préparation de salade de chicons au pamplemousse et à la pommeNettoyez les chicons, enlevez les premières feuilles si elles sont abîmées. Éliminez les pieds. Coupez les chicons en gros quartiers ...
Préparation du mesclin, radis, pomme verte Rincez, séchez bien le mesclun. Nettoyez les radis, coupez-les en rondelles. Épluchez la pomme, taillez-la en dés. Mélangez le tout dans un saladier. ...
Préparation des noix de Saint-Jacques à la truffe Nettoyez et rincez les noix de Saint-Jacques. Séparez le corail et réservez-le. Émincez chaque noix en 4 tranches. Salez-les légèrement et ...
Recette d'Antoine Westermann, 3*** Buerehiesel à Strasbourg
Préparation des tartinettes de foie gras à la chiffonnade de magret Branchez votre four sur 175°C. Sortez le foie gras et le magret du réfrigérateur pour qu'ils se réchauffent : ils seront plus ...
Préparation de la soupe de légumes croquants Nettoyez les carottes, les oignons et les poireaux. Coupez-les en petits morceaux réguliers. Mettez-les dans une casserole avec le bouillon de volaille ...
