Les recettes E-Santé
Préparation de la salade savoyarde Lavez et essorez la salade, coupez-la finement. Taillez les tranches de jambon en deux et roulez les morceaux. Coupez les cornichons en petites lamelles. Tapissez un...
Préparation de salade de chicons au pamplemousse et à la pommeNettoyez les chicons, enlevez les premières feuilles si elles sont abîmées. Éliminez les pieds. Coupez les chicons en gros quartiers ...
Pour 2 personnes Temps : 10 minutes Ingrédients Pignons : 20 g Petit suisse à 20 % : 1 Citron : 1 Moutarde : 1/2 cuillère à café. Cerfeuil : 1/4 botte Crabe : 1 petite boite Granny Smith : 1 ...
Pour 4 personnes Ingrédients Salade frisée : 1 Pamplemousse : 1 Tomates séchées à l'huile : 8 pétales Ciboulette : 1 botte Lait 1/2 écrémé : 1/2 litre Laurier : 1 feuille Cabillaud : 1 filet de ...
Ingrédients Riz Thaï : 100 g Ail : 1 gousse ufs : 2 Tomates : 4 Poivrons verts : 2 Champignons de Paris : 100 g Ciboulette : 1 botte Huile d'olive : 1 cuil à soupe Vinaigre de Xérès : 1 cuil à soupe...
Préparation Pelez et hachez l'oignon et les gousses d'ail. Mondez, épépinez les tomates et coupez-les en quartiers. Lavez les courgettes, retirez les bouts et taillez-les en très fines rondelles. ...
Préparation de la salade de légumes aux fruits de mer Grattez les petites pommes de terre et les carottes sous le robinet. Puis coupez-les en morceaux moyens. Lavez les pois gourmands. Cuisez ces ...
Recette de Jean Bardet, extraite de son livre "A la découverte des saveurs du potager" (Hachette 1998)
Pour 2 personnes Temps : 35 minutes Ingrédients Aubergine : 1 grosse ou 2 petites Ail : 1 gousse Vinaigre de vin Huile d'olive : 1 cuil à soupe Persil Sel, poivre Cuisez l'aubergine entière au four...
Pour 2 personnes Ingrédients Pois chiches : 20 g Bouquet garni : 1 Aubergine : 1 Tomates grappe : 4 Persil plat : 5 brins Olives noires : 8 Huile d'olive : 1 cuil à soupe Citron : 1 Fleur de sel, ...
Ingrédients Riz long : 250 g Langoustines : 12 Thon au naturel : 1 petite boîte Poivron jaune : 1 Céleri : 1 branche Oignon blanc : 1 Citrons : 2 Huile d'olive : 3 cuil à soupe Safran : 1 pincée ...
Ingrédients Tomates cerise : 250 g Bacon : 4 fines tranches Mesclun : 200 g Vinaigre : 2 cuil à soupe Moutarde : 1 cuil à café Huile d'olive : 2 cuil à soupe Sel, poivre Dans un grand saladier, ...
Préparation de la salade d'endives et de pommes Ôtez les premières feuilles des endives (ne les lavez surtout pas) et creusez un peu le pied. Puis coupez-les en fines lanières. Lavez les pommes, ...
Marché pour 4 personnes Ingrédients Papayes : 2 Pamplemousses : 2 Avocat : 2 Citron : 1 Fleur de sel Poivre du moulin Épluchez les papayes et coupez-les en tranches. Faites-le dans une assiette ...
Pour 2 personnes Ingrédients Fenouils : 2 petits Oranges : 2 Huile d'olive : 2 cuil à soupe Cannelle en poudre : 1 pincée sel et poivre Coupez le haut des fenouils et enlevez la première peau ...
Pour 4 personnes Ingrédients Endives : 6 Saumon fumé : 2 tranches Huile d'olive : 1 cuil à soupe Citron : 1 Fleur de sel, poivre du moulin Nettoyez les endives et coupez-les en rondelles. Taillez ...
Pour 4 personnes Ingrédients 400 g de thon frais 6 citrons verts 2 oignons 6 carottes fanes 4 tomates 1/2 botte de ciboulette 3 cuil à soupe d'huile d'olive 1,5 cuil à soupe de vinaigre 3 cuil à ...
Ingrédients Pour 4 personnesPommes de terre moyennes : 400 à 600 gLaurier : 2 feuillesOignons blancs : 2Vin blanc : 1 verreHuile d'olive : 2 cuil à soupeVinaigre : 1 cuil à soupeSel, poivreLavez ...
Pour 4 personnes Ingrédients Tomates grappe : 6 Germes de soja : 150 g Yaourt brassé : 4 cuil à soupe Citron : 1 Piment d'Espelette : 2 pincées Sel, poivre Mondez les tomates grappes. Puis, ...
Ingrédients Moules ou clams : 1 kg Petits calamars nettoyés : 500 g Huile d'olive : 1 cuil à soupe Vin blanc : 1 verre Poivre noir : 6 grains Ail : 2 gousses Pois chiches en boîte égouttés : 400 g ...
Marché pour 4 personnes Oranges : 2 Pamplemousse : 1 Pleurotes : 500 g Ail : 2 gousses Persil Huile d'olive : 1 cuil à soupe Citron : 1 Sel, poivre Pelez à vif oranges et pamplemousse en vous ...
Pour 4 personnes Ingrédients 1 botte de cresson 250 g de fraises 1 orange 1 cuil à café d'un vinaigre balsamique 1 pincée de sucre en poudre 2 cuil à soupe d'huile d'olive 1 branche de menthe ...
Ingrédients Pour 2 personnesPommes de terre grenaille : 400 gOignons blancs : 1/2 botteCerfeuil : 1 botteHuile d'olive : 2 cuil à soupeVinaigre balsamique : 1 cuil à soupeFleur de sel : 1/2 cuil à ...
C'est un plat minceur, pas gras et qui débute agréablement un repas amical.
