Toutes les recettes Viandes
Retrouvez de savoureuses recettes de viandes. Des recettes Minceur faciles à réaliser qui respectent votre ligne car mises au point avec un minimum de graisses pour un maximum de légèreté et de plaisir. Bon appétit !
Préparation des courgettes au jambon et à l'orangeLavez et émincez les courgettes. Étalez-les dans un plat, ajoutez un filet d'huile d'olive, mélangez, étalez-les bien à nouveau et glissez le plat ...
Préparation du canard à l'orangePrélevez le zeste de deux oranges. Taillez-les en fins bâtonnets. Plongez-les 5 minutes dans de l'eau bouillante et égouttez-les. Réservez. Pelez les 2 autres oranges à...
Préparation de l'émincé de poulet et riz à l'orange Préchauffez le four à 250°C (Th 8/9). Salez et poivrez les blancs de poulet. Éliminez les graines d'un 1/2 petit piment et taillez-le très finement....
Préparation de la Poêlée d'épinards et de blancs de pouletLavez les épinards, retirez les tiges. Pelez et ciselez les oignons et l'ail. Épluchez et râpez le gingembre. Coupez les blancs de poulet en ...
Préparation du soufflé d'épinards au jambonDécongelez les épinards. Coupez le jambon en petits morceaux en éliminant bien tout le gras. Chauffez le four à 180°C.Faites chauffer la moitié du beurre ...
Préparation des brochettes de porc et d'ananas Dégraissez la grillade de porc et détaillez-la en morceaux réguliers de 2 à 3 cm de côté.Égouttez le contenu d'une boîte d'ananas au naturel. Coupez...
Préparation des cailles au gingembre Épluchez les échalotes, laissez-les entières ou coupez-les en deux si elles sont trop grosses. Épluchez le gingembre, coupez-le en fines lamelles. Dans un sautoir,...
Préparation des crêpes au pouletCoupez les blancs de poulet en fines aiguillettes. Cuisez-les dans une poêle légèrement graissée à l'huile d'olive, à feu moyen et à couvert pour ne pas les ...
Préparation des crêpes au jambon Dégraissez bien les tranches de jambon, et coupez-les en lamelles.Lavez, séchez les feuilles de salade, roulez-les sur elles-mêmes et taillez-les en ...
Préparation du poulet à la normandeDétaillez le poulet en morceaux. Faites-les dorer de tous côtés dans une cocotte avec 1 cuil à soupe d'huile d'olive. Puis égouttez-les sur un papier absorbant et ...
Préparation des blancs de poulet panés aux amandes; compotée de poireauxLa veille : Préparez la compotée de poireaux. Lavez les blancs, coupez-les en fines rondelles. Dans une casserole, chauffez 1 ...
Préparation de la Cocotte de poulet aillé au concombreCoupez le poulet en morceaux (ou faites-le découper par votre boucher). Déposez-les dans un plat.Pelez et ciselez les gousses d'ail. ...
Préparation des Émincés de poulet au kiwiTaillez les blancs de poulet en tranches et en biais.Pelez les kiwis et coupez-les en quatre. Chauffez une poêle avec un filet d'huile d'olive et faites ...
Préparation de la cocotte de poulet au citron Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux moyens. Coupez les poulets en morceaux (ou faites-le faire par le boucher). Épluchez et ...
Préparation du poulet à l'ail Coupez le poulet en morceaux. Détachez les gousses d'ail, ne les épluchez pas mais lavez-les. Épluchez le céleri branche et émincez-le. Détachez les feuilles d'estragon ...
Préparation du magret de canard aux pommes Avec la pointe d'un couteau bien aiguisé, fendez légèrement, en diagonale, la chair des magrets de canard. Salez et poivrez-les. Réservez. Épluchez les ...
Préparation du râble de lapin aux fruits secs Coupez le lapin en morceaux. Pelez et ciselez l'échalote. Coupez les abricots secs en deux. Dénoyautez les pruneaux et coupez-les de même. Faites chauffer...
Préparation des cuisses de canard aux pruneauxMettez les pruneaux dans un bol, recouvrez-les d'eau. Laissez-les se réhydrater pendant 30 minutes. Grattez les carottes fanes, lavez et épluchez les ...
Préparation du lapin cocotte aux carottes confites Coupez (ou faites couper) le lapin en morceaux. Préchauffez le four à 220°C (Th 8). Épluchez carottes et échalotes. Coupez les carottes en rondelles,...
Préparation du tournedos aux morilles Nettoyez les morilles. Mettez-les dans l'évier rempli d'eau et agitez-les avec la main. Si elles sont très ensablées, répétez l'opération. Égouttez-les et ...
Recette d'Antoine Westermann, 3*** Buerehiesel à Strasbourg
Préparation de la Cocotte de poulet aux poires et au cocoCoupez le poulet en morceaux ou faites-le faire par votre boucher. Pelez les poires, coupez-les en deux, retirez les coeurs. Puis taillez ...
Préparation du chili con carne Pelez et émincez oignons et ail. Au couteau économe, épluchez le poivron rouge. Ouvrez-le en deux, ôtez graines et filaments, coupez la chair en dés. Chauffez une ...
Préparation du lapin sauté à la provençale Coupez le lapin en morceaux. Épluchez les gousses d'ail. Avec 2 d'entre elles, frottez bien les morceaux de lapin puis mettez ces morceaux dans un plat....
