Rouelles de porc aux pruneaux

Ingrédients

Pour 4 personnes

Pruneaux : 20
Oignons : 4 gros
Rouelles de porc : 4
Huile d'olive : 1 cuil à soupe
Vin blanc : 1 verre
Sel, poivre

Mettez les pruneaux à tremper dans un bol d'eau chaude. Pelez et émincez les oignons. Dégraissez, salez et poivrez les rouelles de porc de chaque côté.
Chauffez un sautoir avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Faites dorer les rouelles de porc de chaque côté pendant 1 à 2 minutes. Retirez-les sur un papier absorbant, jetez l'huile.
Mettez les oignons dans le sautoir et faites-les dorer à feu vif en les remuant. Dès qu'ils sont dorés, baissez le feu. Salez, poivrez. Étalez bien les oignons au fond du sautoir et déposez les rouelles de porc. Versez 1 verre de vin blanc. Couvrez et cuisez à feu doux pendant 15 minutes.
Égouttez les pruneaux et ajoutez-les dans le sautoir. Couvrez à nouveau et cuisez encore 15 à 20 minutes selon l'épaisseur des rouelles.
Dressez les rouelles de porc dans le plat de service. Ajoutez les oignons et les pruneaux autour.