Rumsteck et légumes au wok

Marché pour 4 personnes Ingrédient Rumsteck : 400 g Sauce soja : 3 cuil à soupe Petits champignons de Paris : 200 g Champignons noirs : 200 g Oignons blancs : 2 Ail : 2 gousses Courgettes : 4 Haricots verts : 200 g Graines de sésame : 2 cuil à café Huile d'olive : 1 cuil à soupe Sauce d'huîtres : 2 cuil à soupe Citron : 1/2 Sel, poivre Dégraissez bien le rumsteck, coupez-le en fines tranches. Mettez-les dans un plat et arrosez avec la sauce soja. Laissez mariner pendant une heure. Nettoyez tous les champignons. Pelez et ciselez oignons blancs et ail. Lavez et coupez les courgettes en petits morceaux. Effilez les haricots verts et coupez-les en morceaux. Plongez ces légumes pendant 3 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis égouttez-les. Chauffez le wok. Faites-y dorer les graines de sésame. Retirez-les. Versez un petit filet d'huile d'olive. Faites-y revenir l'oignon et l'ail pendant 2 minutes en remuant. Ajoutez les champignons, les courgettes et les haricots verts, cuisez-les 3 minutes. Salez et poivrez. Retirez tout cela. Mettez les tranches de rumsteck dans le wok, faites-les sauter rapidement, juste une minute. Remettez tous les légumes dans le wok. Versez deux cuillères à soupe de sauce d'huîtres et la marinade du rumsteck restée dans le plat. Mélangez bien. Ajoutez les graines de sésame et quelques gouttes de jus de citron. Rectifiez l'assaisonnement. Mélangez délicatement. Servez. (Si vous n'avez pas de wok, une très grande poêle antiadhésive fera l'affaire)

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