Salade d'ananas, pomelos et orange

Produits

4 à 6 personnes 1 ananas 2 oranges 2 pomelos roses 250 g de framboises surgelées 125 g de fraises surgelées 20 g de sucre 1 cuillère à soupe d'amandes effilées Quelques feuilles de menthe Épluchez l'ananas. Coupez-le en tranches. Retirez le coeur avec un emporte-pièce. Puis recoupez ces tranches en morceaux. Pelez les oranges et les pamplemousses à vif et séparez les quartiers. Réservez tous les fruits au réfrigérateur. Mixez les fraises et les framboises surgelées avec le sucre. Mettez ce coulis au frais. Dans une poêle à sec, faites dorer les amandes. Égouttez-les sur un papier absorbant. Dans un grand plat ou des coupes individuelles, déposez les quartiers d'oranges et de pomelos en les alternant. Tout autour disposez les morceaux d'ananas. Nappez de coulis de fruits rouges. Saupoudrez les amandes. Décorez avec quelques feuilles de menthe.