Salade de blé au brocoli et aux anchois

Pour 4 personnes Ingrédients Blé précuit : 200 g Brocoli : 1 pied Tomates : 4 Champignons de Paris : 150 g Citron : 1/2 Persil plat : 1/4 de botte Anchois à l'huile : 4 filets Huile d'olive : 1 cuil à soupe Vinaigre balsamique : 1 cuil à soupe Fleur de sel, poivre du moulin Plongez le blé précuit dans de l'eau bouillante salée pendant 20 minutes environ. Égouttez-le et laissez-le refroidir. Détachez les bouquets du brocoli. Lavez-les. Cuisez-les rapidement dans de l'eau bouillante salée pendant 5 à 7 minutes : gardez-les bien croquants. Puis égouttez-les et refroidissez-les sous le robinet. Lavez les tomates et coupez-les en quartiers. Nettoyez les champignons de Paris, taillez-les en tranches, déposez-les dans une assiette. Pressez le jus d'un 1/2 citron dessus, mélangez délicatement. Lavez le persil, détachez les feuilles et réservez-les. Mélangez le blé avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et une cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Dressez-le sur le plat de service. Ajoutez les quartiers de tomates, les bouquets de brocoli, les champignons citronnés et les anchois à l'huile. Assaisonnez d'un peu de fleur de sel et de poivre du moulin. Pour accéder aux Recettes de cette semaine, cliquez ici.