Salade de boulghour au concombre et à la ciboulette

Marché pour 4 personnes Boulghour : 100 g Concombre : 1 Ciboulette : 1 botte Oignon rouge : 1 Citron confit au sel : 1 Ail : 2 gousses Menthe : 2 à 3 branches Persil plat : 2 à 3 branches Huile d'olive : 2 cuil à soupe Citron : 1 Sel, poivre Mettez le boulghour dans un bol, recouvrez-le d'eau bouillante et laissez-le gonfler. Coupez le concombre en dés. Ciselez la ciboulette. Épluchez l'oignon rouge et coupez-le finement. Coupez le citron au sel en petites tranches. Épluchez et hachez l'ail. Ciselez les feuilles de menthe et de persil. Rassemblez tout cela dans un saladier. Arrosez avec l'huile d'olive et le jus de citron. Salez et poivrez. Mélangez à nouveau et laissez au réfrigérateur pour deux heures. Mélangez plusieurs fois. Servez bien frais. Pour accéder aux Recettes de cette semaine, cliquez ici.