Salade de carottes aux crevettes

Pour :: 4 personne(s)
Type :: entrées
Durée :: 20 min - Intermédiaire
Ingrédients :: 1 botte de petites carottes fanes,, 2 pommes granny smith,, 2 citrons,, 2 cuil à soupe d'huile d'olive, Quelques branches de basilic,, 200 g de crevettes, bouquet cuites,, Sel, poivre.

Préparation

Préparation

Grattez les carottes et râpez-les. Mettez-les dans un saladier. Pressez le jus d'un citron dans un grand bol. Épluchez et videz les pommes. Râpez-les rapidement en les mettant au fur et à mesure dans ce bol. Mélangez pour qu'elles ne noircissent pas. Versez le contenu du bol dans le saladier, mélangez avec les carottes. Dans un petit bol, mélangez le jus de l'autre citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Versez cette vinaigrette dans le saladier. Ciselez quelques feuilles de basilic et ajoutez-les. Mélangez et mettez au frais. Décortiquez les crevettes. Répartissez-les sur le dessus du saladier. Servez frais.

Mis à jour par Paule Neyrat, Diététicienne le 10/09/2010
Créé initialement par Paule Neyrat, Diététicienne le 04/09/2005

Cette recette fait partie du dossier Tout le monde aime les salades !