Salade César au poulet fumé

Pour :: 4 personne(s)
Type :: entrées plats
Durée :: 20 min - Facile
Ingrédients :: Salade romaine : 1
Blanc de poulet fumé : 200 g
Pain de campagne : 4 tranches de 20 g
Ail : 1 gousse
Crème fraîche : 2 cuil à soupe
Moutarde à l'ancienne : 1 cuil à café
Vinaigre de Xérès : 1 cuil à soupe
Citron : 1/2
Sel, poivre

Préparation de la salade César au poulet fumé

Préparation de la salade César au poulet fumé

Épluchez et nettoyez la salade. Éliminez les plus grosses feuilles vertes et dures. Coupez celles du coeur en gros morceaux de 5 cm de large environ. Disposez-les au fond d'un saladier. Coupez le blanc de poulet fumé en fines lanières. Ajoutez-les dans le saladier. Toastez les tranches de pain puis coupez-les en dés et ajoutez-les dans la salade. Préparez la sauce : épluchez et dégermez la gousse d'ail. Hachez-la finement. Dans un bol, mélangez la crème fraîche, la moutarde à l'ancienne et le vinaigre de Xérès. Goûtez, salez et poivrez et ajoutez du jus de citron en fonction de votre goût. Versez sur la salade. Servez frais.

Mis à jour par Paule Neyrat, Diététicienne le 25/05/2008
Créé initialement par Paule Neyrat, Diététicienne le 06/12/2004

Cette recette fait partie du dossier Des salades composées spécial "vacances"