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Sandwich tomate/anguille fumée
- Type :
- pique-niques
Ingrédients
2 sandwichs
4 tranches de pain complet prédécoupées
1/2 boîte de tomates concassées
2 oeufs
125 g d'anguille fumée
1 citron
Battez les oeufs avec les tomates concassées bien égouttées (réservez le reste de la boîte et le jus pour une autre préparation).
Cuisez rapidement en brouillade, salez, poivrez.
Désarêter l'anguille et coupez-la en fines tranches.
Étalez la brouillade sur 2 tranches de pain. Ajoutez les lamelles d'anguilles par-dessus. Couvrez avec une autre tranche de pain.
Enfermez les sandwichs dans du papier film.
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