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Sauté de veau aux épinards et lait de coco
- Pour :
- 4 personne(s)
- Type :
- plats
- Durée :
- 15 min - Facile
- Ingrédients :
Epaule de veau : 800 g
, Oignons : 2
, Ail : 2 gousses
, Huile d'olive : 1 cuil à soupe
, Épinards en branches surgelés : 500 g
, Vinaigre : 1 cuil à soupe
, Lait de coco : 20 cl
Préparation du sauté de veau aux épinards et lait de coco
Dégraissez bien l'épaule de veau, coupez-la en gros morceaux. Épluchez et ciselez les oignons et l'ail. Faites revenir l'épaule de veau dans un sautoir avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Égouttez-les, jetez le gras. Mettez les oignons et l'ail dans le sautoir et faites-les fondre doucement pendant 5 minutes. Remettez les morceaux de veau. Salez et poivrez. Ajoutez les épinards puis le vinaigre. Remuez souvent pour aider les épinards à se décongeler. Couvrez et cuisez doucement 20 minutes. Ajoutez le lait de coco. Cuisez à découvert et à feu doux pendant 20 à 30 minutes. Rectifiez l'assaisonnement et versez dans le plat de service.
Cette recette fait partie du dossier Le lait de coco, un rayon de soleil dans votre assiette
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