Sorbet au fromage blanc et fraises des bois

Ingrédients

4 personnes Fromage blanc à 0 % de MG : 400 g 2 citrons Sucre en poudre : 2 cuil à soupe Blancs d'oeufs : 2 Sel : 1 pincée Fraises des bois : 1 barquette Versez le fromage blanc dans une jatte, ajoutez le jus des citrons et 2 cuillères à soupe de sucre. Battez les blancs d'oeufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes. Mélangez-les délicatement avec le fromage blanc, en tournant toujours dans le même sens pour ne pas les casser et en soulevant bien la préparation. Versez-la dans la sorbetière et turbinez pendant 1 heure environ. Ou mettez au congélateur en prenant soin de mélanger avec une fourchette deux ou trois fois pour éviter les paillettes. Mettez des coupes à glacer 15 minutes dans le congélateur. Disposez des boules de sorbet dedans. Recouvrez-les de fraises des bois (ou de framboises ou de fraises coupées en morceaux).