Soupe à la carotte et à l'orange

Pour 4 personnes Ingrédients Échalotes : 2 Huile d'olive : 1 cuil à soupe Carottes surgelées : 800 g Bouillon de volaille : 1 cube Thym : 3 brins Oranges non traitées : 5 Muscade Sel, poivre Épluchez et hachez les échalotes. Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte-minute, et faites-les blondir. Ajoutez les carottes surgelées, mélangez et cuisez pendant 10 minutes à feu moyen en remuant souvent. Pendant ce temps, pressez le jus des oranges. Gardez une écorce pour le zeste. Dans la casserole, ajoutez le bouillon de volaille, le thym et deux verres d'eau. Fermez la cocotte et cuisez 10 minutes environ. Retirez le thym. Mixez le potage. Ajoutez ensuite le jus d'orange et râpez du zeste, selon votre goût. Ajoutez de la noix muscade. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Pour accéder aux Recettes de cette semaine, cliquez ici. Accédez au service diététique e-santé