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Soupe aux fanes de radis et cresson
Ingrédients
4 personnes
3 pommes de terre moyennes
1 botte de cresson
Les fanes de deux bottes de radis
1 cuil à soupe de crème fraîche
Sel, poivre du moulin
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Cuisez-les dans de l'eau bouillante salée. Puis égouttez-les.
Pendant ce temps, lavez le cresson et les fanes de radis. Détachez les feuilles de cresson.
Chauffez 4 bons bols d'eau dans une casserole, salez-la et quand elle bout, plongez-les dedans. Cuisez juste pendant 2 ou 3 minutes.
Égouttez bien les pommes de terre et ajoutez-les.
Mixez jusqu'à ce que le potage soit bien homogène. Ajoutez la crème.
Réchauffez le potage et rectifiez son assaisonnement.
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