Spaghettis aux moules

Pour 2 personnes Temps : 20 minutes Ingrédients Moules : 25 à 30 selon leur grosseur Échalote : 1 Huile d'olive : 1 cuil à soupe Vin blanc : 1 verre Persil : 5 brins Spaghettis : 200 g Nettoyez les moules. Laissez-les dans leurs coquilles. Épluchez et hachez l'échalote. Faites-la revenir dans l'huile d'olive bien chaude puis ajoutez les moules, mélangez bien. Versez le vin blanc. Laissez cuire pendant 5 minutes en faisant sauter la casserole. Cuisez les spaghettis dans de l'eau bouillante. Egouttez-les. Avec une écumoire, retirez les moules de leur bouillon. Décoquillez-les et ajoutez-les dans les spaghettis. Ciselez le persil. Mélangez-le dans le bouillon des moules. Versez ce bouillon dans les spaghettis, mélangez bien tout et servez chaud.