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Dossier Tartares : frais et vite faits
Tartare de fraises aux pignons
- Pour :
- 4 personne(s)
- Type :
- desserts
- Durée :
- 10 min - Facile
- Ingrédients :
500 g de fraises
1 petite barquette de groseilles
50 g de pignons de pins
1 citron
1 cuil à café de vinaigre balsamique
Poivre du moulin
Préparation du tartare de fraises aux pignons
Équeutez les fraises, ne les lavez pas. Coupez-les en dés les plus réguliers possible. Égrainez les groseilles sans les laver. Mélangez-les délicatement dans un saladier avec les fraises. Mettez au réfrigérateur. Chauffez une poêle anti-adhésive et mettez les pignons. Torréfiez-les pendant 10 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient un peu grillés. Egouttez-les sur du papier absorbant. Ajoutez-les dans le saladier avec un peu de jus de citron et une cuillère à café de vinaigre balsamique. Mélangez. Donnez deux ou trois bons tours de moulin à poivre. Mélangez. Dressez le tartare de fraises dans des verres. Mettez-les au frais jusqu'au moment de servir.
Cette recette fait partie du dossier Tartares : frais et vite faits
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