Tarte aubergine mozzarella

Pour :: 4 personne(s)
Type :: plats
Durée :: 15 min - Facile
Ingrédients :: 500 g d'aubergines
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
4 tomates
1 boule de mozzarella di Bufala
400 à 500 g de pâte brisée
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
Sel, poivre du moulin

Préparation de la tarte aubergine mozzarella

Préparation de la tarte aubergine mozzarella

Lavez les aubergines. Coupez-les en tranches. Avec un pinceau, badigeonnez-les légèrement d'huile d'olive. Faites-les griller 2 minutes de chaque côté. Lavez, épépinez les tomates. Coupez-les en dés. Coupez aussi la mozzarella en dés. Chauffez le four à 200 °C. Étalez la pâte. Foncez-en le moule. Saupoudrez la moitié du parmesan sur le fond. Disposez en les alternant les tranches d'aubergines, les dés de tomates et de mozzarella. Salez (légèrement) et poivrez (bien). Saupoudrez le reste du parmesan. Enfournez pour 35 à 40 minutes.

Mis à jour par Paule Neyrat, Diététicienne le 03/09/2010
Créé initialement par Paule Neyrat, Diététicienne le 17/09/2007

Cette recette fait partie du dossier Tartes dépannage