Tarte aux carottes et au gingembre

Pour :: 6 personne(s)
Type :: plats
Durée :: 20 min - Facile
Ingrédients :: 1 kg de carottes
1 racine de gingembre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 oeufs
1 cuillère à soupe de crème fraîche
400 à 500 g de pâte brisée
Sel, poivre

Préparation de la tarte aux carottes et au gingembre

Préparation de la tarte aux carottes et au gingembre

Épluchez et lavez les carottes. Râpez-les et mettez-les dans une jatte. Épluchez la racine de gingembre. Râpez-en un peu (selon votre goût) dans les carottes. Chauffez un sautoir avec une cuillerée à café d'huile d'olive. Versez les carottes, remuez bien. Cuisez-les doucement pendant 15 minutes environ. Reversez-les dans la jatte. Laissez refroidir 5 minutes. Ajoutez alors les oeufs et la crème fraîche. Rectifiez l'assaisonnement. Étalez la pâte. Râpez du gingembre sur l'abaisse. Foncez le moule. Garnissez-le des carottes. Lissez bien la surface. Enfournez pour 35 à 40 minutes.

Mis à jour par Paule Neyrat, Diététicienne le 09/01/2012
Créé initialement par Paule Neyrat, Diététicienne le 17/09/2007

Cette recette fait partie du dossier CAROTTES BONNE MINE