Tartines de melon et poivron

4 personnes 1 poivron rouge 1 poivron vert 4 cuil à soupe d'huile d'olive 1/4 de bouquet de ciboulette 3 ou 4 branches de basilic 150 g de ricotta ou de bruccio 1 citron vert 1 petit melon 4 grandes tranches de pain complet Fleur de sel Poivre du moulin La veille, coupez les poivrons en deux, éliminez les graines. Mettez-les dans un four chauffé à 200 °C jusqu'à ce que la peau soit noire. Laissez-les un peu refroidir et éliminez bien toute la peau. Taillez-les en fines tranches. Étalez-les dans un plat. Versez l'huile d'olive. Filmez. Laissez mariner au frais jusqu'au lendemain. Ciselez la ciboulette et les feuilles de basilic. Mélangez-les avec la ricotta ou le bruccio. Ajoutez le jus de citron. Salez et poivrez. Réservez au frais. Ouvrez le melon en deux, éliminez les pépins. Recoupez chaque moitié en grosses tranches. Avec un petit couteau, détachez la chair en fines tranches. Réservez-les au frais. Faites griller les tranches de pain. Avec un pinceau, enduisez-les de l'huile des poivrons. Étalez une grosse couche de ricotta aux herbes sur chacune d'elles. Déposez en les alternant les tranches de poivron et de melon. Parsemez un peu de fleur de sel. Donnez un bon tour de poivre du moulin.